Recette de Ravioli chinois

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, de tapioca ou de maïs
- 1 oeuf
- 1/2 courgette
- 400 g d'échine de porc ou de filet
- 1 petite tranche de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 3 ou 4 champignons noirs
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- sel et poivre

Les champignons noirs sont généralement vendus déshydratés. Il faut donc les tremper dans un bol d'eau, chaude de préférence. (on les trouves dans les magasins asiatiques)

- râper la courgette à la râpe à gros trous. Saler et laisser dégorger. Cela évitera à la farce d'être trop liquide et de tremper la pâte.
- hachez finement les champignons.
- hacher la viande.
- réunir dans un saladier les champignons, la viande, l'oeuf et la fécule. Bien mêler.
- hacher le gingembre et l'ail. Les ajouter à la farce, avec la sauce soja, poivrer. Ajouter un petit piment suivant le goût.
- essorer fortement les courgettes en les pressant dans le creux de la main et les mélanger à la farce. voici la video pour vous montrer comment façonner vos raviolis ^^. 

Bon appétit et merci de me laisser un ptit mot quand vous aurez essayer.

1) Champignons déshydraté

2) Feuilles pour ravioli 

3) Champignons dans l'eau chaude pour les ré- hydratés 

4) Préparation terminé

5) Premier ravioli

6) Le plat de ce soir (il reste encore beaucoup de farces et de feuilles) 

7) La cuisson (12 minutes environ, jusqu'à ce que la feuille devienne transparente et laisse apparaître la farce)